Einziges Gremium der H.E. Erwin Walther - Stiftung ist der Stiftungsvorstand. Diesem gehören folgende Mitglieder an:

- Michaela Grammer M.A. (*1961), die Tochter des Komponisten und Stifterin

- Martin Grammer (*1960), Stifter

- Dr. Fabian Kern (*1969), Leiter des Referats für Kultur, Sport und Schulen der Stadt Amberg

- Dr. Katrin Klose (*1990), Komponistin und Musikerin, Referentin für musikalische Jugendbildung an der Bundesakademie für musikalische Jugendbildung Trossingen e.V.

- Prof. Dr. Christof Weiß (*1986), Komponist und Musiker, Professor für Computational Humanities an der Julius-Maximilians-Universität Würzburg

Den Stiftern ist es ein zentrales Anliegen, die Erfüllung des Stiftungszwecks durch eine breite Wissens- und Erfahrungsbasis innerhalb des Stiftungsvorstandes zu erreichen. Die Einbindung von Dr. Katrin Klose und Prof. Christof Weiß öffnet zudem den Zugang zu jungen Musikern, Komponisten und (Musik-)Wissenschaftlern.